Speca turshi

Përbërësit:

• 2 kg speca të kuq
• 6 thelpinj hudhër
• 20 kokrra piper i zi
• 2 lgj vaj ulliri
• 500 ml uthull
• 1 litër ujë
• 1 lgj kripë
• ½ lgj sheqer
• 4-5 gjethe dafine
• 1 tufë majdanoz

Përgatitja:

Lajmë dhe thajmë specat dhe i pastrojmë nga bishtat dhe farat. Në një tenxhere shtojmë uthullën e mollës, ujin, kripën dhe sheqerin. Sapo uji të vlojë shtojmë specat pjesë-pjesë që të ketë hapësirë. I lemë rreth 15 sekonda në çdo krahë.  Pastrojmë hudhrat i shtojmë tek turshitë së bashku me dafinën, kokrrat e piperit dhe majdanozin. I mbyllim në një kavanoz hermetikisht. Pasi të ftohen kavanozat i kthejmë përmbys.