Gjoks pule me limon dhe erëza shoqëruar me kuskus
Përbërësit:
- 500 gr gjoks pule
- Lëngu dhe lëvorja e gjysmë limoni
- 4-5 thelpinj hudhre
- 1 lç mente e tharë
- 1 lç kopër
- 500 gr spinaq
- 100 gr kuskus
- Vaj ulliri
- Kripë, piper
Përgatitja:
Marrim një enë dhe shtojmë hudhrat e grimcuara, limonin dhe të gjitha erëzat. Vendosim gjoksin e pulës mbi tryezën e punës dhe i bëjmë disa vija me thikë së pari në formë horizontale, pastaj në formë vertikale, duke u kujdesur për thellësinë e prerjeve. Më pas mishin e marinojmë me masën e përgatitur dhe e vendosim në një qese për ngrirje dhe e lëmë të marinohet së paku një orë. Pasi mishi të jetë gati, e pastrojmë nga erëzat dhe e skuqim nga të dyja anët për 3-4 minuta me vaj ulliri. Në të njëjtën enë ku është skuqur mishi, skuqim spinaqin për 3-4 minuta duke i shtuar kripën, piperin dhe hudhrën pluhur. Në enë shtojmë kuskusin me pak kripë dhe të njëjtën sasi ujë të vluar, e mbulojmë me qese plastmasi dhe e lëmë të pushojë 3-4 minuta. Në fund mishin e servirim me kuskus dhe spinaq.
