Gozleme me djathë dhe bishta qepësh - Byreçka turke

Përbërësit:

Për brumin:

• 300 gr miell
• 3 gr kripë
• 120 ml ujë
• 100 gr kos

Për mbushjen:

• 200 gr djathë i bardhë
• 200 gr djathë kaçkavall i butë
• 100 gr krem djathi
• 25 gr bishta qepësh
• Gjalpë 

Përgatitja:

Vendosim miellin, kripën, ujin dhe kosin në një enë. Zëmë brumin dhe e lëmë të pushojë për 10 minuta. Ndërkohë thërrmojmë djathrat dhe presim hollë bishtat e qepëve. Ndajmë brumin në toptha, i hapim dhe i mbushim. I skuqim byreçkat në një tigan me pak vaj, më pas i spërkasim me pak gjalpë.