Speca të skuqur me hudhra e uthull

Përbërësit:

• 1 kg speca
• 2 filxhanë kafeje vaj
• 4–5 thelpinj hudhër
• 2 lugë gjelle uthull
• Majdanoz i grirë
• Kripë

Përgatitja:

Specave u hiqet bishti dhe farat, shpëlahen dhe lihen të plota ose priten në rripa të gjatë. Skuqen në tigan me pak vaj, duke i përzier herë pas here. Pasi të jenë zbutur u hidhet kripë, majdanoz i grirë, hudhra të shtypura dhe uthull. Përzihen mirë dhe shërbehen si garniturë për gjellë ose si pjatë më vete.