Byreçka tigani me jeshillëqe dhe djathë

Përbërësit:

• Petë byreku
• 50 ml vaj ulliri
• 3-4 qepë të njoma
• 1/2 tufë dhjozëm
• 1/2 tufë kopër
• 400 gr djathë i bardhë
• 500 gr jeshillëqe
• Pak spec djegës
• Pak miell misri
• Lëngu i 1 limoni
• Kripë, piper

Përgatitja:

Jeshillëqet i presim, i marinojmë për 10-15 minuta derisa të lëshojnë lëngjet. I punojmë me duar, shtojmë pak miell misri ose bukë të thërrmuar. Presim qepët e njoma, koperën, dhjozëm dhe rigon të freskët. I bashkojmë me jeshillëqet duke shtuar pak fara speci djegës, miell misri, vaj ulliri dhe djathë të bardhë. Hapim petët mbi tryezën e punës dhe i mbushim duke i palosur sipas formës që duam t’i japim byreçkave, të cilat i skuqim në tigan të nxehur shumë.