Gjellë me mish viçi dhe qepë të njoma

Përbërësit:

• 500 gr mish viçi
• 1.5 kg qepë të njoma
• 2 tufa koper
• 1 gjethe dafine
• 500 ml lëng mishi
• Vaj ulliri
• Kripë, piper

Përgatitja:

Presim mishin në thela dhe e vendosim të ziejë. Qepët e njoma (vetëm pjesën e bardhë) i presim në rrethore dhe i kaurdisim me yndyrë. Më pas shtojmë nga pak lëng mishi, gjethen e dafinës dhe koperin e grirë imët. E lemë të ziejë avash duke shtuar buljon gradualisht sikurse dhe copat e mishit. Në fund rregullojmë shijen me kripë dhe piper të zi dhe e servirim të ngrohtë.