Embëlsirë me pjeshkë

Përbërësit:

• 50 gr gjalpë
• 75 gr sheqer kaf
• 1 majë luge kripë
• 2 kokrra vezë
• 250 gr gjizë
• 50 gr miell misri
• 1 limon (lëngu dhe lëkura e grirë)
• 3 pjeshka ose kajsi
• Sheqer pluhur
• Bukë e thërrmuar

Përgatitja:

Rrahim gjalpin me sheqerin dhe pak kripë derisa të bëhet krem. Shtojmë të verdhat e vezëve një e nga një dhe gjizën e kaluar në sitë. Më pas shtojmë miellin e misrit, lëngun dhe cipën e grirë të limonit. Rrahim të bardhat e vezëve në marengë dhe i shtojmë duke e trazuar masën me  delikatesë (që të mos shpërbëhet e bardha). Shtojmë pjeshkët e prera në feta dhe e kthejmë të gjithë masën në formën e spërkatur me gjalpë e bukë të thërrmuar. E vendosim të piqet në furrë të nxehtë në 175 gradë Celsius për afro 1 orë. Embëlsirën e shërbejmë ende të vakët spërkatur me sheqer pluhur.