Sallatë e ftohtë me patëllxhanë të marinuar me vaj dhe uthull

Përbërësit:

• 2 kg patëllxhanë
• 80 gr kripë
• 200 ml vaj ulliri
• 80 ml uthull molle
• Miell
• Hudhër
• Majdanoz

Përgatitja:

Patëllxhanët i lajmë, qërojmë lëkurën dhe më pas i presim në disqe rreth 2 cm. I vendosim në një enë të thellë me ujë dhe kripë, vendosim një pjatë sipër dhe i lëmë për disa minuta.

Më pas kullojmë patëllxhanët, i thajmë dhe i skuqim me vaj bimor pasi i kemi spërkatur me pak miell. Patëllxhanët e skuqur i vendosim në një tavë, i spërkasim me vaj ulliri, uthull molle, hudhër, mjadanoz. E vendosim sallatën në frigorifer që të realizohet marinimi i duhur.