Piroshki me mish
Përbërësit:
Për brumin:
- 1 kg miell
- 30 gr maja birre
- 1 ls sheqer
- 1/2 fç qumësht
- 1 vezë
- Kripë
- Gjalpë
- Ujë sa të marrë
Për mbushjen:
- 300 gr mish i grirë
- 1 qepë mesatare
- 1 vezë të zier
- 1 tufë majdanoz
- 100 gr djathë
Përgatitja:
Me majanë, sheqerin, 2-3 lugë miell dhe qumështin e vakët, përgatitim majanë duke e lënë në vend të ngrohtë që të fryhet. Pas këtij veprimi, majanë e ardhur e hedhim në miellin të hapur gropë në mes. Shtojmë vezën, kripën, gjalpin si dhe aq ujë sa të zihet një brumë mesatar, të cilin e vendosim në vend të ngrohtë mbuluar me pecetë që të vijë. Në vijim, brumin e ndajmë në dy pjesë dhe e hapim në petë në trashësinë e gishtit dhe me një gotë uji presim brumin në disqe të rrumbullakta. Në mes, vendosim mbushjen e kimasë që kemi përgatitur dhe palosim me kujdes anët. I lëmë që të fryhen në një pecetë të spërkatur me miell. I vendosim piroshkat në tavë që të piqen në furrë mesatare ose i skuqim me vaj në tigan.
