Pure patëllxhanësh me hudhra
Përbërësit:
- 1 kg patëllxhanë
- 1 kokë hudhër
- 4-5 lgj vaj ulliri
- Pak spec djegës
- Kripë
Përgatitja:
Patëllxhanët i pjekim në furrë ose në tenxhere me presion me pak vaj. U heqim lëkurën, i grijmë hollë dhe më pas i përziejmë në një enë porcelani me lugë druri duke i hedhur hudhra të shtypura, vaj ulliri dhe sipas dëshirës pak spec djegës. Po të duam puresë mund t'i hedhim dhe lëng domatesh të freskëta ose edhe domate të grira hollë.
