Qofte me gjizë

Përbërësit:

• 500 gr gjizë
• 2 vezë
• 2-3 qepë të njoma
• 3 lugë supe miell
• 1 majë luge sodë
• 3 lugë supe vaj ulliri
• 1 tufë majdanoz
• 1 tufë nenexhik
• 1 tufë mendër
• 3 thelpinj hudhër
• Kripë, piper i zi
• Arrë moskat
• Vaj për skuqje

Përgatitja:

Në një tas përziejmë gjizën, vezët, piperin, arrën moskatin, majdanozin, mendrën, qepët e grira imët, vajin e ullirit, hudhrat, sodën dhe miellin. I punojmë me dorë derisa të lidhen mirë dhe të bëhet një masë e qëndrueshme. Rregullojmë shijen me kripë dhe i lemë të pushojnë 20–30 minuta që të marrin aromë. Në një pjatë përziejmë miell me pak peksimadhe. Formojmë qofte të sheshta me dorë, i kalojmë në miell nga të dyja anët dhe i vendosim në pjatë. Në tiganin me vaj të nxehtë skuqim qoftet derisa të marrin ngjyrë të kuqërremtë. I vendosim mbi letër kuzhine për të thithur vajin e tepërt dhe më pas i shërbejmë duke i spërkatur me majdanoz të grirë.