Reçel me domate jeshile
Përbërësit:
- 1 kg domate të gjelbra
- 800 gr sheqer
- 1 limon (lëngu dhe lëkura e grirë)
- 1 shkop kanelle
- 2-3 karafil
Përgatitja:
Lajmë mirë domatet e gjelbra dhe presim pjesën e sipërme, nëse është e nevojshme. I presim në kubikë të vegjël ose feta të holla, sipas preferencës. Vendosim domatet në një tas të madh dhe shtojmë sheqerin sipër. I lëmë të qëndrojnë për 4-6 orë ose gjatë natës, në mënyrë që të nxjerrin lëngun e tyre natyror. Më pas e transferojmë përzierjen e domateve dhe sheqerit në një tenxhere të thellë. Shtojmë lëngun e limonit dhe lëkurën e grirë. Nëse dëshirojmë aromë më të thellë, shtojmë shkopin e kanellës dhe karafilat. Gatuajmë reçelin në zjarr të ulët deri të mesëm, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur ngjitjen në fund të tenxheres. E lëmë të ziejë për rreth 45-60 minuta derisa reçeli të trashet dhe të ketë një konsistencë xheli. Sterilizojmë kavanozat dhe kapakët duke i zhytur në ujë të valuar për disa minuta. I lëmë të thahen mirë. Hedhim reçelin e ngrohtë në kavanoza, mbyllim mirë kapakët dhe i lëmë të ftohen plotësisht me kokë poshtë, për të krijuar një mbyllje hermetike.
