E ftuar në këndin e kuzhinës një nga ndjekëset e rregullta të emisionit ‘Rreze Dielli’, amvisa shkodrane Ixhlale Shkëmbi, e cila përgatiti recetën tradicionale Jahni Shkodrane me kumbulla të thata.
Jahni Shkodre me kumbulla të thata
Përbërësit:
- 4 racione mish viçi
- 4 qepë të thata
- 1 lgj narden kumbullash
- 10 kumbulla të thata
- 2-3 thelpinj hudhër
- 1 lgj salcë domate
- 1 lugë kafeje sheqer
- 2-3 gjethe dafine
- 1 tufë majdanoz
- Kripë, piper
- Uthull molle
Përgatitja:
Pasi e kemi ndarë mishin në racione e kaurdisim së bashku me qepët e grirë hollë. Shtojmë nardenin e kumbullës dhe kumbullat e thata dhe vijojmë kaurdisjen për pak minuta. Më pas shtojmë hudhrat e shtypura, salcën e domates, pak sheqer, kripën, piperin dhe gjethet e dafinës. Hedhim ujë sa të mbulohen të gjithë përbërësit, vendosim kapakun dhe e lemë gjellën të ziejë në zjarr shumë të ngadalshëm. Pasi mishi është zbutur plotësisht dhe gjella të ketë pak lëng rregullojmë shijen me pak uthull dhe majdanoz të freskët.
