Lakror i ardhur me maja
Përbërësit:
- 500 gr miell
- 20 gr maja buke
- 250 ml ujë të vakët
- 1 filxhan kafeje vaj
- Pak kripë
Mbushja:
- 1 kg qepë të njoma
- 2 kokrra vezë
- 500 ml kos
- 1 filxhan çaji qumësht
- 150 gr gjizë ose djathë
- 1 lugë supe gjalpë
- 1 filxhan kafeje vaj
- Kripë, piper, nenexhik
Përgatitja:
Qepët e njoma i grijmë imët, i vendosim në një tigan të madh dhe i skuqim me pak gjalpë e vaj. Shtojmë pak ujë dhe kur shohim që kanë ulur volumin, shtojmë qumështin, gjizën, piperin, kripën, 1 lugë miell gruri, pak nenexhik dhe i përziejmë. E largojmë masën nga zjarri dhe shtojmë kosin e vezët. Ndërkohë që mbushja e lakrorit ftohet paksa përgatisim brumin. Tresim majanë në ujin e vakët, shtojmë kripën, vajin dhe zëmë brumin. Uji hidhet dalëngadalë, aq sa të na formohet një brumë jo shumë i butë, por as shumë i fortë. E punojmë pak mbi banak dhe e ndajmë në dy pjesë. Lyejmë tepsinë me pak vaj. Hapim njërën pjesë të brumit, aq sa është tepsia dhe e shtrojmë duke i lënë pak anët të ngritura. Hedhim harxhin, të cilin e kemi të ngrohtë dhe e hapim uniformë në të gjithë sipërfaqen. Hapim edhe pjesën tjetër të brumit dhe e shtrojmë përsipër. Rregullojmë anësoret e lakrorit, e spërkasim me pak vaj dhe e lëmë të mbuluar për 30 minuta, sa të fryhet brumi. Piqet në 200 gradë, për 35 minuta. Më pas e heqim nga soba, e lyejmë me pak gjalpë dhe e mbulojmë.
