Mantia të skuqura, mbushur me qepë dhe mish

Përbërësit:

Për brumin:

• 500 gr miell
• 200 gr margarinë
• 2 dcl qumësht
• 2 kokrra vezë
• Kripë

Për mbushjen:

• 2 qepë mesatare
• 300 gr mish të grirë
• 1/2 tufë majdanoz
• 3-4 thelpinj hudhër
• 2 vezë të ziera fort
• Spec i kuq pluhur
• Kripë, piper i zi
• Vaj për skuqje

Përgatitja:

Përgatisim një brumë të ngjeshur dhe e lëmë në frigorifer për 30 minuta. Ndërkohë kaurdisim qepët, hedhim specin e kuq pluhur, piperin e zi, mishin e grirë, majdanozin, hudhrat e shtypura dhe vezët e ziera e të grimcuara. E kriposim masën dhe e përziejmë mirë. Brumin e tërhollojmë disa milimetra dhe e ndajmë në kuleçë me gotë, në mes hedhim nga një lugë mbushje dhe i mbështjellim mirë në formë topthi. Topthat i fusim në të bardhë veze të rrahur dhe i fërgojmë në vaj të nxehtë nga të gjitha anët.