Patëllxhanë të mbushur me djathë

Përbërësit:

• 2-3 patëllxhanë të mëdhenj
• 3 thelpinj hudhra 
• 1 tufë majdanoz
• 100 gr djathë që shkrin
• Kripë, piper i zi, piper i kuq
• Peksimadhe
• Vaj ulliri
• Salcë domate

Përgatitja:

Patëllxhanët i presim në disqe, i marinojmë me kripë dhe erëza dhe i vendosim në furrë për 15 minuta. Në një tas bashkojmë djathin me hudhrat e shtypura, majdanozin e grirë, kripën, piperin e zi, piperin e kuq dhe pak peksimadhe. I përziejmë mirë dhe vendosim mbushjen në mes të patëllxhanëve si sanduiç. I spërkasim në fund me salcë domatesh dhe djathë kaçkavall.