Pilaf me perime
Përbërësit:
- 50 gr gjalpë/ margarinë
- 1 qepë mesatare
- 2 gjokse pule
- 1 spec të kuq
- 1 spec jeshil
- 300 gr oriz
- 1 filxhan verë të kuqe
- 1 ls spec i kuq pluhur
- 2 ls domate pelte
- 1 dorë bizele
- 1 degë rozmarinë
- 1 litër lëng mishi
- Kripë, piper
Përgatitja:
Skuqim qepën e grirë imët, më pas shtojmë gjokset e pulës të prera në kubikë të vegjël dhe i skuqim nga të gjitha anët. Hedhim specat të prera gjithashtu në kubikë të vegjël. I kaurdisim për pak bashkë me to edhe orizin. E shuajmë më pas me verë të kuqe dhe sapo të avullojë alkooli shtojmë specin e kuq pluhur, salcën e domates, rozmarinën të prerë imët, 2 filxhanë me lëngun e mishit të nxehtë dhe e lëmë të ziejë pa kapak në temperaturë të ulët. E trazojmë vazhdimisht duke hedhur pak nga pak lëngun që ka mbetur. Në minutat e fundit shtojmë bizelet, kripën dhe piperin. Fikim sobën, e lëmë rizoton të qëndrojë në nxehtësi për gati 10 minuta dhe më pas e shërbejmë menjëherë të ngrohtë.
