Qofte të shuara me birrë në salcë të bardhë
Përbërësit:
Për qoftet:
- 500 gr mish i grirë
- 1 qepë mesatare
- 1 thelpi hudhër
- 1 kokërr vezë
- 2 lugë gjelle galetë
- 1 lugë çaji mustardë
- 2 lugë gjelle majdanoz
- Kripë dhe piper
- Vaj ulliri ose luledielli për skuqje
Për salcën e bardhë me birrë:
- 200 ml birrë e lehtë
- 200 ml pana kuzhine
- 1 lugë gjelle miell
- 1 lugë gjelle gjalpë
- 2 thelpinj hudhër
- Kripë dhe piper i bardhë
- Pak arrëmyshk (opsionale)
Përgatitja:
Në një tas përziejmë mishin e grirë, qepën, hudhrën, vezën, galetën, mustardën, majdanozin, kripën dhe piperin. Formojmë qofte të vogla rrethore dhe e lëmë brumin të qëndrojë për 15 minuta. Më pas në një tigan të thellë, ngrohim pak vaj dhe skuqim qoftet derisa të marrin ngjyrë të artë. Përgatisim salcën e bardhë me birrë. Në të njëjtin tigan ku skuqëm qoftet, shtojmë gjalpin dhe hudhrën dhe e kaurdisim për disa sekonda derisa të shpërthejë aroma e hudhrës. Shtojmë miellin dhe e përziejmë shpejt që të formohet një masë kremoze pa kokrriza. Ngadalë shtojmë birrën, duke e përzier vazhdimisht me një tel kuzhine. E lëmë të gatuhet për 2-3 minuta dhe më pas shtojmë panën, kripën, piperin e bardhë dhe pak arrëmyshk nëse dëshirojmë. E përziejmë derisa të trashet salca. Vendosim qoftet në salcën e bardhë me birrë dhe i lëmë të gatuhen në zjarr të ulët për 10-15 minuta dhe më pas i servirim të ngrohta.
