Gjellë me speca dhe qofte pule
Përbërësit:
- 6-7 speca
- 2 kokrra qepë
- 1 filxhan kafe oriz
- 4 thelpinj hudhra
- 80 ml vaj ulliri
- 1 lugë gjelle kerri
- 1 lgj koncentrat domate
- 2 lugë çaji rigon
- 2-3 gjethe dafinë
- 2 gjokse pule
- 1 kokërr vezë
- Pak miell
- Pak piper të kuq
- Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Gjokset e pulës i kalojmë në blender, shtojmë vezën, kripën, piperin dhe miellin. Krijojmë qoftet, toptha jo shumë të mëdha që i skuqim pak me yndyrë. Ndërkohë në një tigan tjetër të thellë kaurdisim qepët e prera për së gjati me pak vaj ulliri dhe kripë. Shtojmë më pas specat e prerë në shirita dhe vijojmë me kaurdisjen për rreth 10 minuta derisa të zbuten. Në një tas hedhim salcën koncentrat të domateve, hudhrën e shtypur, rigonin, dafinën, kerrin dhe gati 500 ml ujë të vakët. I përziejmë mirë derisa masa të homogjenizohet. Tek qoftet shtojmë orizin, shtojmë qepët e kaurdisura me specat dhe më pas shtojmë salcën e lëngshme. E lëmë gatimin të ziejë në zjarr të ngadaltë derisa të dalë yndyra sipër dhe orizi të jetë zjerë plotësisht.
