Jahni me patëllxhanë
Përbërësit:
- 1 kg patëllxhanë
- 2 qepë
- 2 speca të kuq
- 3 kokrra domate
- 2 thelpinj hudhër
- 1 spec djegës
- ½ tufë majdanoz
- Vaj vegjetal
- Piper i kuq i ëmbël
- Kripë, piper i zi
Përgatitja:
Skuqim patëllxhanët në vaj të bollshëm dhe i largojmë nga vaji. Qepën e kaurdisim në vaj, shtojmë më pas specat e kuq derisa të zbuten. Shtojmë domatet e grira, sikurse edhe hudhrat I lëmë të zien me lëngun e domateve kur fillon edhe shteron lëngu, shtojmë patëllxhanët dhe pak bulion. E rregullojmë shijen me erëzat sikurse edhe me majdanoz të grirë.
