Mish me qepujka
Përbërësit:
- 4 racione mish pule ose viçi
- 1 qepë e grirë hollë
- 1 spec të kuq
- 1 spec jeshil
- 3 lgj vaj ulliri
- 1 lgj koncentrat domateje
- 1.5 kg qepujka të vogla
- 1 lç piper i kuq
- ½ lç piper i zi
- 4 lgj uthull balsamike
- 4 gota ujë
- 2 gjethe dafine
- Kripë, pak kanellë
Përgatitja:
Qërojmë qepujkat dhe i vendosim në një tas të mbushur me ujë të ftohtë. Në një tenxhere të thellë hedhim vajin e ullirit dhe qepën e grirë imët dhe e kaurdisim derisa qepa të bëhet e butë dhe transparente. Shtojmë salcën e domates, mishin dhe e skuqim mirë nga të gjitha anët. Kullojmë qepujkat dhe i shtojmë në tenxhere së bashku me dafinën, uthullën, piperin e kuq dhe të zi duke e trazuar mirë me lugë druri. Hedhim ujin dhe rregullojmë shijen me kripë sipas dëshirës. E transferojmë gjellën në një enë qeramike, shtojmë specat e prerë, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim në furrë të parangrohur për gati 2 orë. Çdo 30 minuta kontrollojmë nëse do ketë nevojë për ujë shtesë.
