Receta e parë: Pilaf bullguri me qiqra
Përbërësit
1 lgj vaj ulliri
1 lç gjalp
2 qepë mesatare
2 thelpinj hudhër
1 lgj salcë speci
1 lgj salcë domate
2 fç bullgur i trashë
1/2 karrotë
400 gr qiqra të ziera
1 lgj trumzë e thatë
1 lç nenexhik i thatë
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Në një tenxhere ngrohim vajin dhe shtojmë në të qepën e grirë në kubikë të vegjël. E kaurdisim atë derisa të bëhet transparente. Shtojmë dhe hudhrën e shtypur pak e të grirë imët, salcën dhe i trazojmë të gjitha së bashku. Shtojmë bullgurin dhe i kaurdisim mirë me qepën dhe salcën. Shqtojmë qiqrat e ziera, karrotën e grirë në rende , piper të zi, kripë, trumzë, nenexhik dhe i përziejmë të gjitha së bashku. Shtojmë 4 filxhan ujë të valuar, i vendosim kapakun dhe e lëmë të ziejë bullgurin për 15 minuta. Më pas e mbulojmë me pecetë dhe e lëmë të pushojë për 20 minuta të tjera. Më pas e shërbejmë me turshi dhe pak kos.