Receta e parë: Bullgur me patëllxhanë
Përbërësit
1 gotë bullgur
1 lugë gjelle vaj ulliri
1 kokërr qepë
1 patëllxhan
¼ spec i kuq
Borzilok i freskët
1 lugë çaji gjalp
Kripë
Pak sheqer
2 gota ujë i zier
Përgatitja:
Lajmë dhe presim patëllxhanin në kubikë me brinjë 1 cm. i spërkatim me pak kripë dhe i vendosim kubikët në ujë me kripë për 15 minuta. I thajmë dhe i skuqim me pak vaj. I largojmë nga tigani dhe i lëmë mënjanë.
Në tenxhere vendosim vajin e ullirit e gjalpin. Pasi të ketë shkrirë gjalpi vendosim qepën e specin dhe i kaurdisim mirë. Shtojmë bullgurin e trashë , kripë, patëllxhanët e skuqur , pak sheqer, borzilok dhe 2 gota ujë të valuar. Pasi të vendosim kapakun, e lëmë të ziejë për 15 minuta. Pasi bullguri të ketë zier e lëmë për 20 minuta të pushojë dhe më pas e servirim.