Receta e dytë : Pulë me erza
Përbërësit:
1 kg mish pule
1 kokërr qepë
1 lugë gjelle xhinxher i grirë
1/2 tufe majdanoz
2 lugë çaji susam
Pak shafran
Vaj ulliri
400 ml lëng pule
2 thelpinj hudhër
1 lugë gjelle miell
1 lugë kafe kumin
Kripë dhe piper i zi
Përgatitja:
Në një tenxhere ngrohim vajin dhe fillimisht vendosim copat e pulës duke i skuqur ato 10 minuta deri sa të marrin një faqe të verdhë. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi. Shtojmë qepën e grirë hollë, e kaurdisim duke shtuar më pas hudhrën. Shtojmë edhe xhinxherin e grirë në rende dhe i kaurdisim së bashku. I trazojmë mirë duke i pudrosur më pas me 1 lugë gjelle miell. Vazhdojmë trazimin duke shtuar majdanoz, shafran, kumin, susam, pure domate dhe lëngun e pulës. E trazojmë mirë, vendosim kapakun dhe e lëmë të ziejë për rreth 20 minuta në temperaturë nën-mesatare deri sa të na formohet një salcë e plotë. I shërbejmë copat e mishit me pak salcë me erëza.